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Nahaufnahme von frisch gebackenen Zimt-Twists mit glitzernden Zuckerkristallen auf einer hellen Oberfläche.

Zimt-Twists: Das ultimative Rezept für knusprige, goldbraune Zimtstangen

Diese Zimt-Twists aus fluffigem Hefeteig bestechen durch ihre goldbraune, karamellisierte Zuckerkruste. Ein einfaches, aber optisch beeindruckendes Rezept, das perfekt zum Kaffee oder Frühstück passt. Knusprig, buttrig und voller Zimtaroma!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 35 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Breakfast, Dessert, Snack
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 210
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml Vollmilch lauwarm
  • 1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
  • 80 g Butter weich
  • 60 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Füllung & Finish
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 EL Zimt gemahlen
  • 50 g Butter sehr weich zum Bestreichen

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Pizzaschneider oder scharfes Messer
  • 1 Küchenmaschine oder Handmixer

Method
 

Vorbereitung
  1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, warme Milch und weiche Butter zu einem glatten Teig verkneten (ca. 8-10 Min).
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Formen & Backen
  1. Teig auf ca. 40x50 cm ausrollen. Mit 50g Butter bestreichen und großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  2. Den Teig der Länge nach falten. In ca. 2 cm breite Streifen schneiden.
  3. Jeden Streifen in sich verdrehen (Spiralform) und auf ein Backblech legen.
  4. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 12-15 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Für extra Glanz die heißen Twists mit etwas Honigwasser bestreichen.
Verwende groben Zucker für einen besseren Crunch.