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Nahaufnahme von Vegetarische Drunken Noodles mit krossem Tofu, Brokkoli und roter Paprika.

Vegetarische Drunken Noodles: Das ultimative 15-Minuten-Rezept

Authentische Vegetarische Drunken Noodles mit breiten Reisbandnudeln, krossem Tofu und würzigem Thai-Basilikum. Schnell, scharf und unglaublich lecker – direkt aus dem Wok auf deinen Teller!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: thailändisch
Kalorien: 450
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Basis-Zutaten
  • 400 g Breite Reisbandnudeln getrocknet
  • 200 g Naturtofu fest, gewürfelt
  • 150 g Brokkoli in kleine Röschen geteilt
  • 1 Stück Rote Paprika in Streifen geschnitten
  • 100 g Mini-Maiskölbchen halbiert
  • 2 Stück Rote Chilischoten in Ringe geschnitten
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Bund Thai-Basilikum nur die Blätter
Saucen-Mischung
  • 2 EL Dunkle Sojasauce
  • 1 EL Helle Sojasauce
  • 2 EL Vegetarische Austernsauce Pilzsauce
  • 1 TL Brauner Zucker
  • 1 TL Reisessig

Kochutensilien

  • 1 Wok oder große Pfanne
  • 1 Kochtopf Für die Nudeln

Methode
 

Vorbereitung
  1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen (minus 2 Min.), abschrecken. Brokkoli 2 Min. blanchieren.
Braten
  1. Tofuwürfel im heißen Wok mit Öl goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
  2. Knoblauch, Chili und Gemüse 3-4 Minuten scharf anbraten.
  3. Nudeln, Tofu und Saucen-Mischung hinzufügen. Bei hoher Hitze schwenken, bis die Nudeln glänzen.
Finish
  1. Herd ausschalten, Thai-Basilikum unterheben und sofort servieren.

Notizen

Verwende unbedingt festen Tofu und presse ihn vor dem Braten gut aus.
Thai-Basilikum nicht mitkochen, sondern nur am Ende unterheben.