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Top-Down Ansicht einer Holzschale mit cremigem Tzatziki Rezept, dekoriert mit Olivenöl-Swirls und frischen Kräutern.

Tzatziki Rezept: Original griechisch & cremig wie im Urlaub

Ein authentisches Tzatziki Rezept mit dickem griechischem Joghurt, geraspelter Gurke und feinem Olivenöl. Perfekt cremig, würzig und ideal als Dip für Grillabende oder mediterrane Vorspeisenplatten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Dip, Vorspeise
Küche: griechisch
Kalorien: 145
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für klassisches Tzatziki
  • 500 g Griechischer Joghurt 10% Fettanteil
  • 1 Stück Salatgurke ca. 350g
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 3 EL Olivenöl extra nativ plus etwas mehr zum Garnieren
  • 1 Bund Frischer Dill fein gehackt
  • 1 Zweig Frische Minze für die Garnitur
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß
  • 1 TL Salz nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Küchenreibe
  • 1 Feines Sieb
  • 1 Küchentuch Zum Auswringen der Gurken
  • 1 Holzschale Zum stilvollen Servieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Gurke waschen, grob raspeln und in einem Sieb mit etwas Salz 15 Minuten ziehen lassen. Danach mit den Händen sehr kräftig ausdrücken.
  2. Griechischen Joghurt in einer Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, dem gehackten Dill und 1 EL Olivenöl verrühren.
  3. Die trockenen Gurkenraspeln unter den Joghurt heben und mit Salz abschmecken.
  4. Das Tzatziki in eine Holzschale füllen, Mulden für das restliche Olivenöl ziehen, mit Minze dekorieren und einer Prise Paprika bestreuen.

Notizen

Das Entwässern der Gurke ist der wichtigste Schritt für die Konsistenz.
Verwende nur echten griechischen Joghurt, kein Joghurt griechischer Art, da dieser oft flüssiger ist.