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Draufsicht auf ein cremiges Tzatziki Rezept mit Olivenöl und Kräutern in einer Holzschale.

Tzatziki Rezept: Das cremige griechische Original

Ein authentisches Tzatziki Rezept mit griechischem Joghurt, fein geraspelten Gurken und hochwertigem Olivenöl. Perfekt cremig, würzig und in 15 Minuten zubereitet – ideal als Dip oder Beilage.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Dip, Vorspeise
Küche: griechisch
Kalorien: 145
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Griechischer Joghurt 10% Fettgehalt
  • 1 Stück Salatgurke Bio-Qualität empfohlen
  • 3 Zehen Knoblauch frisch gepresst
  • 30 ml Olivenöl extra vergine plus extra zum Garnieren
  • 1 EL Zitronensaft frisch gepresst
  • 0.5 Bund Frischer Dill fein gehackt
  • 1 Prise Meersalz nach Geschmack
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß für die Optik
  • 1 Zweig Frische Minze Garnitur

Kochutensilien

  • 1 Küchenreibe
  • 1 Sauberes Küchentuch Zum Auspressen der Gurken
  • 1 Rustikale Holzschale Zum Servieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Gurke grob raspeln und in einem Küchentuch mit Salz vermengen. 10 Minuten ziehen lassen und dann kräftig auswringen.
  2. Joghurt mit gepresstem Knoblauch, Olivenöl, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Die entwässerten Gurkenraspeln und den gehackten Dill unter die Joghurtmasse heben.
  4. In eine Holzschale füllen, mit Olivenöl-Swirls, Paprikapulver und Minze garnieren.

Notizen

Für das beste Aroma mindestens 2 Stunden kalt stellen.
Achte darauf, den Joghurt nicht zu stark zu schlagen, damit er seine feste Konsistenz behält.