Go Back
Nahaufnahme von Tortellini mit Sommergemüse wie Mais und Tomaten in einer weißen Keramikschale.

Tortellini mit Sommergemüse: Das ultimative 15-Minuten-Rezept

Ein schnelles und frisches Rezept für Tortellini mit Sommergemüse. Mit knackigem grünen Spargel, süßem Mais und Kirschtomaten in einer leichten Olivenöl-Sauce – perfekt für den Feierabend und optisch ein echtes Highlight.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: deutsch, mediterran
Kalorien: 480
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 500 g Käse-Tortellini aus dem Kühlregal
  • 250 g grüner Spargel in Stücke geschnitten
  • 150 g Mais frisch oder aus der Dose
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 3 EL extra natives Olivenöl
  • 1 TL getrocknete Kräuter z.B. Oregano oder Kräuter der Provence
  • Meersalz & schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Handvoll frischer Basilikum zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Große Pfanne
  • 1 Schaumkelle

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Spargel im unteren Drittel schälen, Enden entfernen und in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Tomaten halbieren.
Kochen & Blanchieren
  1. Salzwasser aufkochen. Spargel 3 Minuten blanchieren, herausnehmen. Im selben Wasser die Tortellini nach Packungsanweisung garen.
Anbraten
  1. Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Mais anbraten, dann Tomaten zufügen und braten, bis sie leicht aufplatzen.
  2. Tortellini und Spargel in die Pfanne geben, mit Gewürzen abschmecken und gut durchschwenken.

Notizen

Nutze frische Pasta für die beste Textur.
Ein Schuss Nudelwasser in der Pfanne macht das Gericht noch cremiger.