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Nahaufnahme einer cremigen Thai Kokos Garnelensuppe mit rosa Garnelen und roten Chili-Tropfen.

Thai Kokos Garnelensuppe: Cremig & Würzig

Diese Thai Kokos Garnelensuppe kombiniert cremige Kokosmilch mit saftigen Garnelen und feurigem Chili-Öl. In nur 20 Minuten fertig, ist sie das ideale schnelle Abendessen für Liebhaber der thailändischen Küche.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Hauptgericht, Suppe
Küche: thailändisch
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 400 ml Kokosmilch (vollfett) aus der Dose
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 300 g Garnelen gegart, rosa, entdarmt
  • 2 EL Fischsauce
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Stange Zitronengras angedrückt
  • 2 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 TL Chili-Öl zum Garnieren
  • 1 Bund Koriander & Frühlingszwiebeln frisch gehackt

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Ingwer und Zitronengras in etwas Öl im Topf kurz andünsten, bis es duftet.
  2. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Die rosa Garnelen hinzufügen und 2-3 Minuten in der heißen Suppe ziehen lassen.
  4. Zitronengras entfernen. Mit Fischsauce und Limettensaft final abschmecken.
  5. In Schalen füllen, mit Chili-Öl-Tropfen, Koriander, Frühlingszwiebeln und Chilischeiben garnieren. Limettenspalte dazureichen.

Notizen

Für eine vegane Version die Fischsauce durch Sojasauce ersetzen und Tofu statt Garnelen verwenden.
Achte darauf, das Zitronengras vorher gut flach zu klopfen, damit die Aromen austreten.