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Draufsicht auf eine Teriyaki Lachs Bowl mit dunkel glasiertem Fisch, hellem Reis und frischem Grünzeug.

Teriyaki Lachs Bowl mit Jasminreis & Avocado

Die perfekte Teriyaki Lachs Bowl: Saftige Lachswürfel in glänzendem Teriyaki-Glaze auf fluffigem Jasminreis, serviert mit frischem Babyspinat und cremiger Avocado. Ein gesundes 30-Minuten-Rezept für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Asiatisch, Fusion
Kalorien: 680
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für die Bowl
  • 400 g Lachsfilet frisch, ohne Haut, in Würfel geschnitten
  • 200 g Jasminreis unbehandelt
  • 1 Stück Avocado reif, in Scheiben
  • 50 g Babyspinat frisch gewaschen
  • 100 ml Teriyaki-Sauce dickflüssig
  • 1 EL Pflanzenöl zum Braten
  • 1 EL Sesamsamen weiß, getoastet
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten

Kochutensilien

  • 1 Beschichtete Pfanne
  • 1 Kochtopf mit Deckel

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Jasminreis in einem Sieb gründlich waschen. Mit der 1,5-fachen Menge Wasser (ca. 300ml) und etwas Salz im Topf aufkochen, dann bei kleinster Hitze 12-15 Minuten gar quellen lassen.
  2. Lachsfilet trocken tupfen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Avocado halbieren, Kern entfernen und das Fruchtfleisch in feine Scheiben schneiden.
Zubereitung
  1. Öl in einer Pfanne stark erhitzen. Lachswürfel darin von allen Seiten ca. 4 Minuten scharf anbraten, bis sie goldbraun sind.
  2. Hitze reduzieren, Teriyaki-Sauce in die Pfanne geben und ca. 1-2 Minuten einkochen lassen, bis der Lachs vollständig überzogen ist.
Anrichten
  1. Jasminreis in Schüsseln füllen. Glasierten Lachs, Avocado und Spinat darauf anrichten. Mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Notizen

Für extra Knusprigkeit kannst Du die Lachswürfel vor dem Braten ganz leicht in Stärkemehl wenden.
Die Sauce sollte am Ende zähflüssig am Fisch haften, nicht weglaufen.