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Draufsicht auf eine rustikale Keramikschüssel mit dem Steak Bowl Rezept, garniert mit frischer Petersilie und Chiliflocken.

Steak Bowl Rezept: Saftiges Rind mit cremiger Knoblauchsauce

Ein proteinreiches Steak Bowl Rezept mit fluffigem Quinoa, scharf angebratenen Zucchini und einer luxuriösen Knoblauch-Sahnesauce. Perfekt für ein schnelles, gesundes und dennoch luxuriöses Abendessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Amerikanisch, Modern
Kalorien: 680
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptkomponenten
  • 200 g Quinoa (weiß) gründlich gewaschen
  • 450 g Rumpsteak oder Entrecôte Zimmertemperatur
  • 2 Stück Zucchini in Scheiben geschnitten
Knoblauchsauce & Garnish
  • 200 ml Schlagsahne
  • 3 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 TL Speisestärke in etwas Wasser gelöst
  • 1 Bund Frische Petersilie gehackt
  • 1 Prise Chiliflocken

Kochutensilien

  • 1 Gusseiserne Pfanne Für die perfekte Steak-Kruste
  • 1 Grillpfanne Für die Zucchini-Streifen
  • 1 Kleiner Kochtopf Für den Quinoa

Method
 

Zubereitung
  1. Den gewaschenen Quinoa in 400ml Salzwasser aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis er weich ist.
  2. Zucchinischeiben mit Öl bepinseln und in der Grillpfanne von beiden Seiten 3 Minuten scharf anbraten, bis Grillstreifen entstehen.
  3. Steak trocken tupfen und in einer heißen Pfanne mit Öl von beiden Seiten ca. 3 Minuten braten (für medium-rare). Danach 5-8 Minuten ruhen lassen und aufschneiden.
  4. In derselben Pfanne Knoblauch andünsten, mit Sahne ablöschen und gelöste Stärke einrühren. Köcheln bis die Sauce dickflüssig ist.
  5. Quinoa in Schüsseln geben, Steak und Zucchini darauf verteilen. Mit Sauce übergießen und mit Petersilie sowie Chiliflocken bestreuen.

Notizen

Verwende ein Fleischthermometer für absolute Präzision (54°C für Medium-Rare).
Lass den Quinoa nach dem Kochen kurz ausdampfen, damit er fluffig bleibt.