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Nahaufnahme einer Steak Avocado Bowl auf einem Steintisch mit saftigem Fleisch und goldbraunem Mais.

Steak Avocado Bowl mit Koriander-Limetten-Creme

Diese Steak Avocado Bowl kombiniert saftig gebratenes Rumpsteak, cremige Avocado und gerösteten Mais auf frischem Salat. Ein proteinreiches, farbenfrohes Rezept, das in 30 Minuten fertig ist und optisch wie geschmacklich begeistert.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Amerikanisch, Modern
Kalorien: 680
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Basis & Toppings
  • 500 g Rumpsteak ca. 2 Steaks à 250g
  • 1 Stück Avocado reif, in Scheiben geschnitten
  • 150 g Mais aus der Dose, gut abgetropft
  • 150 g Salatmischung Rucola, Babyspinat, Feldsalat
  • 1 Stück Limette eine Hälfte für Saft, eine für Spalten
  • 2 EL Rapsöl zum Braten
Koriander-Limetten-Creme
  • 150 g Schmand oder saure Sahne
  • 0.5 Bund Koriander frisch
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • 1 Gusseiserne Pfanne Für perfekte Röstaromen
  • 1 Mixer oder Pürierstab Für die Sauce

Method
 

Vorbereitung
  1. Schmand, Koriander, Limettensaft und Salz im Mixer zu einer cremigen, hellgrünen Sauce pürieren. Kalt stellen.
  2. Mais in einer Pfanne mit etwas Öl 5-8 Minuten anbraten, bis er goldbraune Röststellen aufweist.
Das Steak
  1. Steak trocken tupfen und in einer sehr heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten braten. Dunkle Grillstreifen sind erwünscht.
  2. Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Brett 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden.
Anrichten
  1. Salat in Schüsseln geben, Steak, Avocado und Mais darauf verteilen. Mit Sauce beträufeln und Limettenspalten garnieren.

Notizen

Für ein noch intensiveres Aroma kannst Du das Steak vor dem Braten mit etwas Knoblauchpulver einreiben.
Achte darauf, dass die Pfanne wirklich heiß ist, damit das Fleisch eine schöne Kruste bekommt.