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Nahaufnahme von Spareribs Slow Cooker mit glänzender Mahagoni-BBQ-Sauce und Petersilie.

Spareribs Slow Cooker: Butterweich & Perfekt Glasert

Erlebe unfassbar zarte Spareribs aus dem Slow Cooker mit einer glänzenden Mahagoni-BBQ-Glasur. Dieses einfache Rezept garantiert Fleisch, das vom Knochen fällt – perfekt für jeden Barbecue-Fan ohne Smoker.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden 5 Minuten
Gesamtzeit 8 Stunden 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 650
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 2 kg Schweinerippchen (Schälrippchen) Silberhaut entfernt
  • 100 g Brauner Zucker
  • 2 EL Paprikapulver edelsüß
  • 1 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Zwiebelpulver
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer
  • 100 ml Apfelsaft
  • 2 EL Apfelessig
  • 300 ml BBQ-Sauce dickflüssig
  • 1 Bund Frische Petersilie fein gehackt zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Slow Cooker (Schmortopf)
  • 1 Backofen mit Grillfunktion
  • 1 Backpinsel

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Silberhaut von der Knochenseite der Rippchen abziehen und das Fleisch trocken tupfen.
  2. Zucker und Gewürze mischen und die Rippchen rundherum kräftig damit einreiben.
Garen
  1. Rippchen in den Topf schichten, Apfelsaft und Essig seitlich angießen. Deckel schließen.
  2. Auf Stufe 'Low' für 7-8 Stunden (oder 'High' für 4 Stunden) garen, bis das Fleisch zart ist.
Finish
  1. Rippchen auf ein Backblech legen, großzügig mit BBQ-Sauce bestreichen.
  2. Unter dem Backofengrill bei 220°C für 5-8 Minuten karamellisieren lassen, bis die Glasur dunkel-mahagonifarben glänzt.
  3. Mit viel fein gehackter Petersilie bestreuen und auf einer weißen Platte servieren.

Notizen

Die Silberhaut lässt sich leichter mit einem Stück Küchenpapier greifen.
Für extra Raucharoma 1 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera) verwenden.