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Ein saftiger Double Smash Burger mit lacy edges und geschmolzenem gelben Käse auf neutralem Hintergrund. (Smash Burger Rezept)

Smash Burger Rezept: Der ultimative Guide für knusprige Patties

Ein authentisches Smash Burger Rezept für zu Hause. Lerne die Technik für extrem knusprige Fleischränder, schmelzenden Cheddar und eine cremige Sauce auf getoastetem Brioche-Bun. Einfach, schnell und unglaublich lecker.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 745
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für das Smash Burger Rezept
  • 400 g Rinderhackfleisch Mindestens 20% Fettanteil
  • 2 Stück Brioche-Buns Hochwertige Qualität
  • 4 Scheiben Cheddar-Käse Kräftig
  • 1 Stück Weiße Zwiebel Hauchdünn geschnitten
  • 4 Stück Dill-Gewürzgurken In Scheiben
  • 4 EL Mayonnaise
  • 2 EL Ketchup
  • 1 TL Gelber Senf
  • 1 Prise Paprikapulver edelsüß

Kochutensilien

  • 1 Gusseiserne Pfanne Alternativ eine schwere Edelstahlpfanne.
  • 1 Stabiler Pfannenwender Zum Smashen des Fleisches.
  • Backpapier Verhindert das Festkleben beim Smashen.

Method
 

Vorbereitung
  1. Mayo, Ketchup, Senf und Paprikapulver zu einer glatten Sauce verrühren.
  2. Die Zwiebel in hauchdünne Ringe schneiden und die Gurken vorbereiten.
Braten & Smashen
  1. Brioche-Buns aufschneiden und in etwas Butter in der Pfanne goldbraun anrösten.
  2. Lockere Hackfleischkugeln in die sehr heiße Pfanne geben und mit dem Wender (und Backpapier) flach drücken. 10 Sekunden halten.
  3. Nach ca. 90 Sekunden wenden, Käse darauflegen und die Zwiebeln darübergeben.

Notizen

Verwende niemals mageres Hackfleisch, sonst wird der Burger trocken.
Die Pfanne muss wirklich extrem heiß sein für die perfekte Kruste.