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Draufsicht auf eine rustikale Schüssel mit gezupftem Rinderbraten in dunkler Sauce, weißem Reis und frischem Gemüse.

Slow Cooker Rinderbraten: Saftiges Shredded Beef mit Chipotle & Ananas

Ein unglaublich zarter Slow Cooker Rinderbraten in rauchiger Chipotle-Sauce, serviert als bunte Bowl mit gerösteter Ananas, schwarzen Bohnen und Avocado. Perfektes Comfort Food mit minimalem Aufwand!
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 8 Stunden
Gesamtzeit 8 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Mittagessen
Küche: Mexikanisch-Amerikanisch
Kalorien: 620
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 1000 g Rindernacken oder Zungenstück in einem Stück
  • 2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
  • 3 EL Chipotle in Adobo Sauce fein gehackt
  • 150 ml Rinderbrühe
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 TL Kreuzkümmel (Cumin)
  • 250 g Langkornreis trocken gewogen
  • 200 g Schwarze Bohnen gegart, aus der Dose
  • 150 g Mais süß, aus der Dose
  • 200 g Ananas frisch, in Würfeln
  • 1 Stück Avocado reif, in Scheiben
  • 1 Bund Koriander frisch, gehackt
  • 1 TL Rote Chiliflocken getrocknet

Kochutensilien

  • 1 Slow Cooker (Schongarer)
  • 1 Große Pfanne Zum Anbraten

Methode
 

Vorbereitung
  1. Das Rindfleisch trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit Öl von allen Seiten ca. 3-4 Minuten scharf anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.
  2. Chipotle in Adobo, Rinderbrühe, gepressten Knoblauch und Kreuzkümmel in einer kleinen Schüssel verrühren.
Garen im Slow Cooker
  1. Das Fleisch in den Slow Cooker legen, mit der Sauce übergießen. Den Deckel schließen und auf Stufe 'Low' für 8 Stunden garen lassen.
  2. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und mit zwei Gabeln in feine Fasern zupfen. Das gezupfte Fleisch zurück in den Topf geben und mit der restlichen Sauce vermengen.
Anrichten
  1. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Ananaswürfel in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie goldbraun sind.
  2. Reis als Basis in Schüsseln verteilen. Das Shredded Beef, Bohnen, Mais und die geröstete Ananas darauf anrichten. Mit Avocadoscheiben, Koriander, Chiliflocken und einem Limettenkeil garnieren.

Notizen

Wichtig: Den Deckel während der Garzeit nicht öffnen!
Für weniger Schärfe die Chipotle-Menge halbieren und die Kerne entfernen.