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Draufsicht auf eine weiße Keramikschale mit saftigem Shredded Chicken, Mango-Salsa und Avocado. (Slow Cooker Rezepte Sommer)

Slow Cooker Rezepte Sommer: Honig-Limetten-Hähnchen mit Mango & Quinoa

Ein erfrischendes Sommergericht aus dem Slow Cooker: Saftiges Shredded Chicken in Honig-Limetten-Glasur, serviert auf fluffigem Quinoa mit einer exotischen Mango-Salsa und cremiger Avocado. Perfekt für heiße Tage ohne langes Kochen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Amerikanisch, Fusion
Kalorien: 540
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hähnchen & Glasur
  • 800 g Hähnchenbrustfilet frisch
  • 80 g Honig flüssig
  • 3 Stück Limetten Saft und Abrieb
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
Basis & Salsa
  • 250 g Quinoa trocken gewogen
  • 1 Stück Mango reif, gewürfelt
  • 1 Stück rote Zwiebel klein, gewürfelt
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt
  • 2 Stück Avocados in Scheiben

Kochutensilien

  • 1 Slow Cooker (Schongarer)
  • 2 Gabeln zum Zupfen

Method
 

Hähnchen garen
  1. Hähnchen in den Slow Cooker legen. Honig, Limettensaft, Abrieb und Knoblauch mischen und darübergeben.
  2. Auf 'Low' für 4-5 Stunden oder 'High' für 2,5-3 Stunden garen, bis das Fleisch zart ist.
Beilagen zubereiten
  1. Quinoa waschen und in 500ml Salzwasser ca. 15 Minuten köcheln, dann ausquellen lassen.
  2. Mango, Zwiebel und Koriander vermengen und mit etwas Limette abschmecken.
Servieren
  1. Fleisch mit zwei Gabeln direkt im Topf zerzupfen und mit der Sauce vermengen.
  2. Quinoa in Schüsseln geben, Hähnchen darauf verteilen und mit Mango-Salsa sowie Avocado garnieren.

Notizen

Das Hähnchen schmeckt auch kalt hervorragend im Salat.
Für mehr Schärfe eine Chili in die Salsa geben.