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Nahaufnahme einer Bowl mit saftigem Hähnchen, gelber Mango und grünem Koriander unter natürlichem Licht. (Slow Cooker Rezepte Sommer)

Slow Cooker Rezepte Sommer: Honey-Lime Hähnchen mit Mango-Salsa

Ein erfrischendes Sommergericht aus dem Slow Cooker: Saftiges, gezupftes Hähnchen in einer Honig-Limetten-Glasur, serviert auf fluffigem Quinoa mit einer fruchtigen Mango-Salsa und cremiger Avocado.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 4 Stunden
Gesamtzeit 4 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Amerikanisch-Tropisch
Kalorien: 480
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 800 g Hähnchenbrustfilet Frisch
  • 100 ml Honig flüssig
  • 2 Stück Limetten Saft und Abrieb
  • 2 Zehen Knoblauch gepresst
  • 250 g Quinoa weiß oder bunt
  • 1 Stück Mango reif, gewürfelt
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt
  • 2 Stück Avocado in Scheiben

Kochutensilien

  • 1 Slow Cooker (Schongarer)
  • 2 Zwei Gabeln Zum Zupfen des Hähnchens

Method
 

Vorbereitung
  1. Vermische Honig, Limettensaft, Limettenabrieb und Knoblauch in einer kleinen Schüssel.
  2. Lege das Hähnchen in den Slow Cooker und übergieße es mit der Glasur. Gare es auf 'High' für 3-4 Stunden oder auf 'Low' für 6 Stunden.
  3. Nimm das Fleisch heraus, zupfe es mit zwei Gabeln und gib es zurück in die Sauce.
  4. Bereite den Quinoa nach Packungsanleitung zu. Mische Mango, Zwiebeln und Koriander für die Salsa.
  5. Richte das Hähnchen auf dem Quinoa an, gib die Salsa darüber und lege die Avocadoscheiben daneben.

Notizen

Verwende für eine glutenfreie Variante Bio-Gemüsebrühe für den Quinoa.
Wenn Du es scharf magst, füge der Salsa eine fein gehackte Chilischote hinzu.