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Nahaufnahme einer angeschnittenen Schokoladen Pistazien Tarte, die die knusprigen Kunafa-Fäden und die cremige Füllung zeigt.

Schokoladen Pistazien Tarte: Das ultimative Rezept im Dubai-Style

Diese luxuriöse Schokoladen Pistazien Tarte besticht durch einen knusprigen Kakaoboden, eine leuchtend grüne Pistazien-Kunafa-Füllung und eine edle Zartbitter-Ganache. Inspiriert von der viralen Dubai-Schokolade – perfekt für besondere Anlässe.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Desserts, Kuchen
Küche: Modern, Orientalisch-inspiriert
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Schokoladen-Mürbeteig
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 30 g Backkakao ungesüßt
  • 50 g Puderzucker
  • 125 g Butter kalt, in Würfeln
  • 1 Prise Salz
Pistazien-Kunafa-Füllung
  • 100 g Kadayif (Kunafa-Teig) feine Teigfäden
  • 30 g Butter zum Anbraten
  • 150 g Pistazienmus 100% rein
  • 50 g Weiße Schokolade geschmolzen
Ganache & Topping
  • 150 g Zartbitterkuvertüre 70% Kakao
  • 150 ml Schlagsahne
  • 20 g Pistazien gehackt, geröstet
  • 1 EL Pistazienbutter für den Drizzle

Kochutensilien

  • 1 Tarteform (24cm)
  • 1 Pfanne Zum Rösten der Kunafa

Method
 

Boden zubereiten
  1. Mehl, Kakao, Puderzucker, Salz und kalte Butter schnell zu einem Mürbeteig verarbeiten. 1 Std. kühlen.
  2. Teig ausrollen, in die Form legen und bei 160°C Umluft ca. 15-20 Min. blindbacken. Vollständig auskühlen lassen.
Füllung erstellen
  1. Kadayif-Fäden klein schneiden und in Butter goldbraun rösten. Mit Pistazienmus und weißer Schokolade mischen.
  2. Mischung auf dem Boden verteilen und glatt streichen. 30 Min. kalt stellen.
Finish
  1. Sahne erhitzen, über die gehackte Kuvertüre gießen, glatt rühren und auf die Tarte geben.
  2. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit flüssigem Pistazienmus verzieren. Mindestens 4 Std. kühlen.

Notizen

Verwende für die extra grüne Farbe hochwertiges Pistazienmus ohne Zusätze.
Tauche das Messer in heißes Wasser für saubere Schnitte.