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Nahaufnahme eines Schokoladen-Rührkuchens mit angeschnittener Scheibe, die die Marmorierung zeigt.

Saftiger Schokoladen-Rührkuchen mit Karamell & Pekannüssen

Ein klassischer Schokoladen-Rührkuchen in Gugelhupfform mit herrlicher Marmorierung. Gekrönt mit einer dicken Karamell-Glasur, gerösteten Pekannüssen und Kokosraspeln für das ultimative Geschmackserlebnis.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: deutsch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 250 g Butter weich
  • 200 g Zucker
  • 4 Stück Eier Größe M
  • 375 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck Backpulver
  • 125 ml Milch
  • 20 g Backkakao
  • 2 EL Schlagsahne
  • 150 g Zucker für das Karamell
  • 100 ml Schlagsahne
  • 50 g Pekannüsse gehackt
  • 20 g Kokosraspeln

Kochutensilien

  • 1 Gugelhupfform (24 cm)
  • 1 Handrührgerät

Method
 

Teig zubereiten
  1. Butter und Zucker hell-cremig aufschlagen. Eier einzeln unterrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben.
  3. Teig teilen. Eine Hälfte mit Kakao und Sahne mischen. Schichten und mit einer Gabel marmorieren.
Backen & Glasieren
  1. Bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen. Abkühlen lassen.
  2. Zucker karamellisieren, mit Sahne ablöschen, Nüsse und Kokos unterrühren und über den Kuchen geben.

Notizen

Verwende für das Karamell einen hohen Topf, da es beim Ablöschen stark sprudelt.
Die Pekannüsse schmecken am besten, wenn sie frisch geröstet sind.