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Ein Metallspachtel zieht eine tiefe Spur durch die seidig-glatte Russische Buttercreme in einer Schüssel.

Russische Buttercreme: Das ultimative 2-Zutaten-Rezept

Diese glänzende Russische Buttercreme ist extrem stabil, seidig und perfekt zum Spritzen von Blumen. Mit nur zwei Zutaten gelingt dieses elfenbeinfarbene Frosting jedem Hobbybäcker für professionelle Torten-Ergebnisse.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten
Portionen: 1 Portion für 12 Cupcakes
Gericht: Desserts, Grundrezepte
Küche: russisch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Creme Komponenten
  • 250 g Butter ungesalzen, zimmerwarm (ca. 82% Fettgehalt)
  • 400 g Gezuckerte Kondensmilch z.B. Milchmädchen, zimmerwarm
  • 1 TL Vanilleextrakt optional
  • 1 Prise Salz feines Meersalz

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine oder Handmixer
  • 1 Spritzbeutel mit Rosentülle
  • 1 Metallspachtel

Method
 

Vorbereitung
  1. Stelle sicher, dass Butter und Kondensmilch die gleiche Zimmertemperatur haben.
Zubereitung
  1. Die Butter in der Küchenmaschine 5-8 Minuten weiß-cremig aufschlagen, bis sie deutlich an Volumen gewonnen hat.
  2. Die Kondensmilch unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zur Butter gießen.
  3. Alles auf höchster Stufe für weitere 2-3 Minuten schlagen, bis die Creme glänzt und stabil ist.

Notizen

Achte peinlich genau auf die gleiche Temperatur der Zutaten, um Gerinnen zu vermeiden.
Für Schokobuttercreme kannst Du am Ende 30g Backkakao unterheben.