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Nahaufnahme eines hohen Stücks Raffaello Torte auf einem weißen Teller, das die fluffigen Schichten zeigt.

Raffaello Torte: Der ultimative Kokos-Traum für besondere Anlässe

Die perfekte Raffaello Torte mit fluffigem Vanille-Biskuit und cremiger Kokos-Mascarpone-Füllung. Ein edler weißer Sommertraum, einfach nachzubacken und ideal für festliche Anlässe oder die Kaffeetafel.
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Vorbereitungszeit 45 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Desserts, Torten
Küche: deutsch, International
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Biskuitboden
  • 6 Stück Eier (Größe M) Zimmertemperatur
  • 180 g Zucker
  • 1 Pck Vanillezucker
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck Backpulver
Creme & Deko
  • 500 g Mascarpone kalt
  • 400 ml Schlagsahne kalt
  • 2 Pck Sahnesteif
  • 80 g Puderzucker
  • 100 g Kokosraspeln plus Extra zum Bestreuen
  • 1 Packung Raffaello Konfekt für Füllung und Deko

Kochutensilien

  • 1 Springform 24cm Eingefettet
  • 1 Handrührgerät
  • 1 Teigschaber

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und die Form einfetten.
Biskuit herstellen
  1. Eier, Zucker und Vanillezucker ca. 10 Minuten lang sehr schaumig schlagen.
  2. Mehl und Backpulver mischen, sieben und vorsichtig unter die Eimasse heben.
  3. Teig in die Form füllen und ca. 30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen und einmal waagerecht halbieren.
Füllung & Finish
  1. Mascarpone mit Puderzucker glatt rühren. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen und unterheben.
  2. Hälfte der Creme auf den unteren Boden streichen, mit zerkleinerten Raffaellos bestreuen. Zweiten Boden auflegen.
  3. Torte rundherum mit restlicher Creme einstreichen. Mit Kokosraspeln und ganzen Raffaellos verzieren.

Notizen

Stelle die Torte vor dem Servieren mindestens 4 Stunden kalt.
Für eine alkoholfreie Variante Kokosmilch zum Tränken nutzen.