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Draufsicht auf die Textur der Pfirsich-Crumble-Schnitten mit der jammy Pfirsichschicht und krossen Crumble-Stücken.

Pfirsich-Crumble-Schnitten mit Honig-Glasur

Diese Pfirsich-Crumble-Schnitten kombinieren einen buttrigen Shortbread-Boden mit saftigen, jammy Pfirsichen und extra knusprigen Streuseln. Ein glänzendes Honig-Finish sorgt für den perfekten Look und Geschmack – ideal für den sommerlichen Kaffeeklatsch.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 12 Stück
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Mürbeteig-Boden
  • 250 g Weizenmehl Type 405 für den Boden
  • 175 g kalte Butter in Würfeln
  • 60 g Puderzucker
  • 1 Prise Salz
Pfirsich-Schicht
  • 600 g frische Pfirsiche entsteint und geschnitten
  • 2 EL Speisestärke
  • 50 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
Topping
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g kalte Butter
  • 80 g brauner Zucker
  • 2 EL flüssiger Honig für die Glasur

Kochutensilien

  • 1 Backform (ca. 20x30 cm) Rechteckig
  • Backpapier

Method
 

Vorbereitung
  1. Mehl, Puderzucker, Salz und kalte Butter zu einem Mürbeteig verkneten. In die Form drücken und bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 15 Minuten vorbacken.
  2. Pfirsiche schneiden und mit Stärke, Zucker und Zitronensaft mischen.
Fertigstellung
  1. Pfirsiche auf den Boden geben. Aus Mehl, Butter und braunem Zucker grobe Streusel kneten und darüber verteilen.
  2. Weitere 30 Minuten goldbraun backen. Noch warm mit Honig beträufeln.

Notizen

Lass die Schnitten komplett auskühlen, bevor du sie schneidest, damit die Schichten stabil bleiben.
Verwende für extra Aroma eine Prise Zimt in den Streuseln.