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Nahaufnahme von gebackenen Pfirsichen unter einer goldbraunen Kruste. (Pfirsich Cobbler Rezept)

Pfirsich Cobbler Rezept: Saftig, Goldgelb & Absolut Himmlisch

Ein klassisches Pfirsich Cobbler Rezept mit saftigen Früchten in dickem Sirup und einer knusprigen, butterigen Kruste. Perfekt serviert mit Vanilleeis und frischer Minze für den ultimativen Dessert-Genuss.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Gericht: Backen, Dessert
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 420
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Pfirsich-Füllung
  • 1000 g frische Pfirsiche entsteint und in Spalten geschnitten
  • 150 g Zucker
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Speisestärke Maisstärke
  • 1 TL Zimt
Teig-Topping
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 0.5 TL Salz
  • 115 g Butter kalt, in Würfeln
  • 240 ml Milch oder Buttermilch

Kochutensilien

  • 1 Auflaufform (ca. 25-30 cm) Am besten aus Keramik oder Glas
  • 2 Große Schüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Pfirsichspalten mit Zucker, Zitronensaft, Speisestärke und Zimt vermengen und in die Auflaufform geben.
Teig herstellen
  1. Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz mischen.
  2. Die kalte Butter mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis Streusel entstehen.
  3. Die Milch kurz unterrühren, bis ein klebriger Teig entsteht.
Backen
  1. Den Teig löffelweise auf den Pfirsichen verteilen.
  2. Im Ofen 40-45 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und der Sirup blubbernd ist.

Notizen

Verwende unbedingt kalte Butter für die beste Kruste.
Lass den Cobbler vor dem Servieren 15 Minuten ruhen, damit der Sirup bindet.