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Nahaufnahme eines goldbraun frittierten Donuts mit Frischkäse-Glasur und bernsteinfarbenen Pfirsichstücken.

Pfirsich Cheesecake Donuts mit karamellisierten Pfirsichen & Streuseln

Goldbraun frittierte Donuts, gekrönt von cremigem Frischkäse-Frosting, zimtig karamellisierten Pfirsichstücken und knusprigen Butterstreuseln. Ein wahrgewordener Sommertraum für alle Cheesecake- und Donut-Liebhaber.
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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Dessert, Gebäck
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 380
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 1 Würfel Frischhefe)
  • 60 g Zucker
  • 80 g Butter (weich)
  • 1 Stück Ei
Topping & Füllung
  • 3 Stück Pfirsiche (frisch) gewürfelt
  • 50 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt
  • 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe
  • 50 g Puderzucker
  • 50 g Mehl für die Streusel
  • 30 g kalte Butter für die Streusel

Kochutensilien

  • 1 Fritteuse oder hoher Topf
  • 1 Küchenmaschine
  • 1 Pfanne

Methode
 

Vorbereitung
  1. Aus Mehl, Milch, Hefe, Zucker, Ei und Butter einen geschmeidigen Teig kneten und 60 Min. gehen lassen.
  2. Streuselzutaten verkneten und bei 180°C ca. 10 Min. goldbraun backen.
Zubereitung
  1. Pfirsichwürfel mit braunem Zucker und Zimt in der Pfanne einkochen, bis ein Sirup entsteht.
  2. Teig ausrollen, Kreise ausstechen, kurz gehen lassen und bei 170°C in Öl goldbraun ausbacken.
  3. Donuts mit Frischkäse-Frosting bestreichen, Pfirsiche darauf verteilen und mit Streuseln und Puderzucker vollenden.

Notizen

Verwende ein Ölthermometer, um die perfekte Frittiertemperatur von 170°C zu halten.
Die Donuts können auch mit einer Spritztüte mit Marmelade gefüllt werden, bevor das Frosting aufgetragen wird.