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Draufsicht auf gebackene Käse-Makkaroni mit schmelzender Käsesauce und Semmelbrösel-Topping. Mac and Cheese Rezept.

Original Mac and Cheese Rezept: Super cremig & goldbraun überbacken

Das ultimative Mac and Cheese Rezept für zu Hause. Mit einer sämigen Sauce aus Cheddar und Monterey Jack, einer knusprigen Semmelbrösel-Kruste und frischer Petersilie. Einfach, schnell und unfassbar lecker – echtes amerikanisches Soulfood in 30 Minuten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 650
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 500 g Gabelspaghetti (Elbow Macaroni) Al dente gekocht
  • 250 g Cheddar frisch gerieben
  • 150 g Monterey Jack oder Butterkäse, gerieben
  • 60 g Butter
  • 30 g Weizenmehl Type 405
  • 750 ml Vollmilch Zimmertemperatur
  • 1 TL Senfpulver oder mittelscharfer Senf
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • 3 EL Semmelbrösel oder Panko
  • 1 Bund Petersilie frisch gehackt

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Auflaufform (weiß, keramik)
  • 1 Schneebesen

Methode
 

Vorbereitung
  1. Heize den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor und fette eine Auflaufform leicht ein.
  2. Koche die Gabelspaghetti in gesalzenem Wasser ca. 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben, bis sie sehr bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
Sauce & Backen
  1. Schmelze die Butter im Topf, rühre das Mehl ein und lass es 1 Minute anschwitzen, ohne dass es braun wird.
  2. Gieße die Milch unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen ein. Köcheln lassen, bis die Sauce dickflüssig wird. Gewürze hinzufügen.
  3. Nimm den Topf vom Herd. Rühre den gesamten Cheddar und die Hälfte des Monterey Jack unter, bis alles geschmolzen ist.
  4. Mische die Nudeln mit der Sauce, fülle alles in die Form. Mit restlichem Käse und Semmelbröseln bestreuen. Für 15-20 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Verwende unbedingt Käse am Stück und reibe ihn selbst – das sorgt für die beste Konsistenz.
Falls die Sauce zu dick wird, einfach einen Schluck Nudelwasser hinzufügen.