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Nahaufnahme von Amish Nudelsalat mit dicker gelblicher Sauce, Selleriesamen und Pfeffer auf Holzgrund.

Original Amish Nudelsalat: Cremig & Süß-Säuerlich

Ein authentischer Amish Nudelsalat mit Hörnchennudeln, hartgekochten Eiern und einem unvergleichlich cremigen Dressing. Die perfekte Balance aus süß und sauer für jede Grillparty oder als schnelles Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Beilage, Mittagessen, Salat
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 385
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Zutaten für den Amish Nudelsalat
  • 450 g Gabelspaghetti oder Hörnchennudeln Type 405 Weizen
  • 4 Stück Eier Hartgekocht und gewürfelt
  • 1 Stück Rote Paprikaschote Fein gewürfelt
  • 2 Stangen Staudensellerie Fein gehackt
  • 1 Stück Kleine Zwiebel Sehr fein gewürfelt
  • 400 g Mayonnaise Vollfett für beste Cremigkeit
  • 100 g Zucker Weißer Haushaltszucker
  • 60 ml Apfelessig Oder Branntweinessig
  • 1 EL Mittelscharfer Senf
  • 1 TL Selleriesamen Ganz
  • 0.5 TL Salz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf Für die Nudeln
  • 1 Rührschüssel Für das Dressing
  • 1 Schneebesen

Methode
 

Vorbereitung
  1. Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen, abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  2. Eier 9-10 Minuten hart kochen, pellen und in grobe Stücke schneiden.
Das Dressing
  1. Mayonnaise, Zucker, Essig, Senf, Selleriesamen, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren, bis der Zucker gelöst ist.
Mischen & Kühlen
  1. Nudeln, gehacktes Gemüse und Eier zum Dressing geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig beschichtet ist.
  2. Den Salat abdecken und für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen.

Notizen

Verwende unbedingt Selleriesamen für den authentischen Geschmack.
Falls der Salat nach dem Ziehen zu trocken ist, rühre 1-2 EL Milch unter.