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Nahaufnahme eines Oklahoma Onion Smash Burgers mit tief karamellisierten Zwiebeln und glänzendem Brioche Bun.

Oklahoma Onion Smash Burger: Das ultimative Rezept für knusprige Perfektion

Ein authentischer Oklahoma Onion Smash Burger mit extrem knusprigen Fleischrändern, hauchdünnen karamellisierten Zwiebeln und schmelzendem Käse auf einem getoasteten Brioche Bun. Einfach, schnell und unfassbar lecker!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 650
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 360 g Rinderhackfleisch mind. 20% Fettanteil
  • 2 Stück große gelbe Zwiebeln hauchdünn gehobelt
  • 4 Stück American Cheese (Schmelzkäse) gelbe Scheiben
  • 2 Stück Brioche Burger Buns halbiert
  • etwas TL Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Gusseiserne Pfanne oder Grillplatte
  • 1 Stabiler Metall-Pfannenwender Ohne Schlitze zum Smashen
  • 1 Gemüsehobel (Mandoline)

Method
 

Vorbereitung
  1. Zwiebeln schälen und mit einem Hobel in extrem dünne Scheiben schneiden. Sie sollten fast durchsichtig sein.
  2. Das Hackfleisch in 4 gleich große Kugeln (ca. 90g) teilen. Nicht fest drücken.
Braten & Smashen
  1. Die Pfanne ohne Fett auf maximale Stufe erhitzen, bis sie leicht raucht.
  2. Fleischkugel in die Pfanne legen, eine große Handvoll Zwiebeln darauf verteilen und mit dem Wender sofort flach auf die Pfanne pressen.
  3. Großzügig salzen. Nach 2 Minuten wenden, sodass die Zwiebeln unten liegen.
  4. Käse auf das Fleisch legen und die Bun-Hälften darauf stapeln. 1 Minute weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.

Notizen

Verwende unbedingt gelbe Zwiebeln, da diese den besten Zuckeranteil zum Karamellisieren haben.
Smashe das Fleisch nur einmal am Anfang, um den Fleischsaft nicht herauszudrücken.