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Nahaufnahme von Nudelsalat mit Schmand, Rotini Pasta, Erbsen, Mais und roter Paprika in einer weißen Schüssel.

Nudelsalat mit Schmand: Das ultimative Rezept für cremigen Genuss

Ein herrlich cremiger Nudelsalat mit Schmand, bunten Paprikawürfeln, Mais und Erbsen. Perfekt für Grillpartys, schnell zubereitet und mit glänzendem Dressing ein echter Hingucker auf jedem Buffet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: deutsch
Kalorien: 385
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Rotini oder Fussili Nudeln Hartweizengrieß
  • 1 Stück Rote Paprikaschote fein gewürfelt
  • 150 g Erbsen TK oder aus der Dose
  • 150 g Mais Abtropfgewicht
  • 1 Bund Schnittlauch frisch gehackt
Dressing
  • 500 g Schmand 20-24% Fett
  • 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Milch optional für die Konsistenz

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Große Salatschüssel
  • 1 Schneidebrett & Messer

Method
 

Zubereitung
  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und vollständig abkühlen lassen.
  2. Paprika in feine Würfel schneiden. Erbsen kurz blanchieren oder abtropfen lassen. Mais ebenfalls abtropfen lassen. Schnittlauch fein hacken.
  3. Schmand mit Essig, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel glatt rühren, bis es seidig glänzt.
  4. Nudeln und Gemüse zum Dressing geben und alles gründlich vermengen. Mit Schnittlauch bestreuen.

Notizen

Lass den Salat vor dem Servieren 30 Minuten ziehen.
Verwende für extra Frische etwas Zitronenabrieb im Dressing.