Go Back
[adinserter block="4"]
Nahaufnahme von Nudelsalat mit Schmand, dekoriert mit frischem Schnittlauch in einer weißen Keramikschüssel.

Nudelsalat mit Schmand: Das cremigste Rezept für jede Grillparty

Ein unglaublich cremiger Nudelsalat mit Schmand, knackiger Paprika, Mais und Erbsen. Die perfekte, frische Alternative zu Mayonnaise-Salaten – ideal zum Grillen und für Buffets.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 6 Personen
Gericht: Beilage, Mittagessen, Salat
Küche: deutsch
Kalorien: 385
[adinserter block="2"]
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 500 g Rotini Pasta (Spirelli) al dente gekocht
  • 400 g Schmand 2 Becher
  • 150 g Mais aus der Dose, abgetropft
  • 150 g Erbsen TK oder Dose, abgetropft
  • 1 Stück Rote Paprika gewürfelt
  • 1 Bund Schnittlauch frisch, fein gehackt
  • 1 TL Salz nach Geschmack
  • 0.5 TL Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Nudelsieb
  • 1 Große Salatschüssel

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Rotini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Abgießen, kurz kalt abschrecken und vollständig auskühlen lassen.
  2. In einer großen Schüssel den Schmand mit Salz, Pfeffer und Essig glatt rühren, bis er cremig glänzt.
  3. Paprika entkernen und fein würfeln. Mais und Erbsen in einem Sieb abtropfen lassen. Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.
  4. Pasta, Paprika, Mais, Erbsen und den Großteil des Schnittlauchs zum Dressing geben. Alles gründlich vermengen.
  5. Den Nudelsalat für mindestens 30 Minuten kalt stellen. Vor dem Servieren mit dem restlichen Schnittlauch garnieren.

Notizen

Für extra Cremigkeit kannst du einen Schluck Sahne oder Milch hinzufügen, falls der Salat nach dem Kühlen zu fest ist.
Schnittlauch erst kurz vor dem Servieren frisch drüberstreuen für maximale Optik.