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Nahaufnahme von frisch gebackenem Naan Brot mit dunklen Röstaromen und glänzender Butteroberfläche. (Naan Brot Rezept)

Naan Brot Rezept: Fluffig, weich & wie frisch aus dem Tandoor-Ofen

Das beste Naan Brot Rezept für zu Hause! Mit griechischem Joghurt für maximale Fluffigkeit, in der Pfanne gebacken für authentische Röstaromen und mit Knoblauchbutter veredelt. Einfach, schnell und unwiderstehlich lecker.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Indisch
Kalorien: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Teigzutaten
  • 500 g Weizenmehl Type 405 plus etwas mehr zum Ausrollen
  • 1 Pkg Trockenhefe ca. 7g
  • 150 g Griechischer Joghurt 10% Fett
  • 180 ml Wasser lauwarm
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Natron
Knoblauch-Butter-Finish
  • 50 g Butter oder Ghee geschmolzen
  • 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
  • 1 Handvoll frischer Koriander fein gehackt

Kochutensilien

  • 1 Gusseiserne Pfanne
  • 1 Rührschüssel
  • 1 Nudelholz

Method
 

Vorbereitung
  1. Lauwarmes Wasser mit Honig und Trockenhefe mischen und 10 Min. ruhen lassen, bis es schäumt.
  2. Mehl, Salz, Natron und Joghurt zur Hefemischung geben. 8-10 Min. zu einem glatten Teig kneten.
  3. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Min. ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Backen
  1. Teig in 8 Stücke teilen und auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen.
  2. In einer sehr heißen Pfanne ohne Öl backen, bis sich große Blasen bilden und die Unterseite dunkle Flecken hat. Wenden und fertig backen.
  3. Das heiße Brot sofort mit der Knoblauchbutter-Mischung bestreichen und mit Koriander bestreuen.

Notizen

Verwende unbedingt eine gusseiserne Pfanne für das beste Ergebnis.
Halte die fertigen Brote in einem Küchentuch warm, damit sie weich bleiben.