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Draufsicht auf einen bunten mexikanischen Maissalat mit cremigem Dressing und Limetten. (Mexikanischer Maissalat)

Mexikanischer Maissalat: Cremig, würzig & wie vom Street-Food-Markt

Ein authentischer Mexikanischer Maissalat mit geröstetem Mais, feinem Kohl, cremigem Limetten-Dressing und Cotija-Käse. Perfekt als Grillbeilage oder leichtes Mittagessen – in nur 25 Minuten fertig!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: mexikanisch
Kalorien: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Salat-Zutaten
  • 450 g Maiskörner frisch, gefroren oder aus der Dose
  • 150 g Rotkohl fein gehobelt
  • 150 g Weißkohl fein gehobelt
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt
  • 80 g Cotija-Käse oder Feta, zerbröselt
  • 1 TL Chilipulver z.B. Ancho oder klassisch
  • 2 Stück Limetten in Spalten geschnitten
Dressing
  • 100 g Mayonnaise
  • 60 g Schmand oder Sauerrahm
  • 1 EL Limettensaft frisch gepresst
  • 1 Zehe Knoblauch fein gerieben
  • 1/2 TL Meersalz

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne Zum Rösten des Mais
  • 1 Gemüsehobel Für den Kohl

Method
 

Mais vorbereiten
  1. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Gib den Mais hinein und brate ihn bei hoher Hitze an, bis er goldbraune bis dunkle Röststellen bekommt. Dann zum Abkühlen beiseitestellen.
Gemüse schneiden
  1. Hoble den Rot- und Weißkohl in sehr feine Streifen. Hacke den Koriander fein.
Dressing & Mischen
  1. Verrühre Mayonnaise, Schmand, Limettensaft, Knoblauch und Salz zu einer glatten Creme.
  2. Vermenge Mais, Kohl und Koriander in einer Schüssel mit dem Dressing. Garniere den Salat mit zerbröseltem Käse, Chilipulver und Limettenspalten.

Notizen

Verwende für das beste Aroma unbedingt frische Limetten.
Wenn Du es scharf magst, füge fein gewürfelte Jalapeños hinzu.