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Nahaufnahme von Mediterraner Nudelsalat mit glänzendem Dressing, roten Zwiebeln und Petersilie.

Mediterraner Nudelsalat mit Feta & Kalamata-Oliven

Ein erfrischender Mediterraner Nudelsalat mit al dente Fusilli, knackigem Gemüse und einem spritzigen Zitronen-Kräuter-Dressing. Perfekt für Grillabende, Partys oder als leichtes Meal-Prep Mittagessen in nur 25 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Hauptgericht, Salat
Küche: mediterran
Kalorien: 410
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten Liste
  • 500 g Fusilli (Spirelli) al dente gekocht
  • 250 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Stück Gurke in Scheiben geschnitten
  • 1 Stück rote Zwiebel in feine Ringe geschnitten
  • 100 g Kalamata-Oliven ganz, entsteint
  • 200 g Feta in Würfel geschnitten
  • 1 Bund glatte Petersilie fein gehackt
  • 1 EL getrockneter Oregano
  • 80 ml Olivenöl extra nativ
  • 1 Stück Zitrone nur der Saft
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft
  • 1 TL Senf mittelscharf

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Große Salatschüssel
  • 1 Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Die Fusilli in reichlich Salzwasser al dente garen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben und Zwiebel in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken.
  3. Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, Salz und Pfeffer kräftig verquirlen, bis eine glänzende Vinaigrette entsteht.
  4. Nudeln, Gemüse, Oliven, Feta und Kräuter in einer Schüssel mit dem Dressing vermengen.
  5. Den Salat vor dem Servieren mindestens 30 Minuten bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

Notizen

Für den besten Geschmack echten griechischen Feta verwenden.
Sollte der Salat am nächsten Tag etwas trocken sein, einfach einen Esslöffel Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft nachgeben.