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Nahaufnahme von Mediterranen Auberginen aus dem Ofen mit goldbraunem Fruchtfleisch und glänzendem Olivenöl.

Mediterrane Auberginen aus dem Ofen mit Tomaten & Knoblauch

Saftige Mediterrane Auberginen aus dem Ofen, perfekt karamellisiert mit aromatischen Kirschtomaten, Knoblauch und frischem Basilikum. Ein einfaches, gesundes und vegetarisches Rezept für jeden Tag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Beilage
Küche: mediterran
Kalorien: 210
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 2 Stück Auberginen mittelgroß
  • 200 g Kirschtomaten halbiert
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 4 EL Olivenöl nativ extra
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 0.5 Bund frisches Basilikum
  • Meersalz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier

Method
 

Vorbereiten
  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Auberginen halbieren und das Fleisch kreuzweise tief einschneiden.
Backen
  1. Mit Olivenöl bestreichen, salzen, pfeffern und mit Oregano bestreuen.
  2. Mit der Schnittfläche nach unten 15-20 Minuten backen, bis sie weich sind.
  3. Wenden, Tomaten und Knoblauch darauf verteilen und weitere 10-15 Minuten backen.

Notizen

Verwende ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
Die Auberginen sind fertig, wenn das Fleisch butterweich ist.