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Nahaufnahme von Mango Mochi Bällchen mit feiner Puderzucker-Bestäubung und leuchtend oranger Mango. (Mango Mochi Rezept)

Mango Mochi Rezept: Vegan, weich & fruchtig

Ein authentisches Mango Mochi Rezept mit einer weichen Hülle aus Klebreis und einem saftigen Kern aus frischer Mango. Perfekt als leichtes, veganes Dessert für Fans der asiatischen Küche.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Asiatisch, Japanisch
Kalorien: 145
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Mochi Zutaten
  • 150 g Klebreismehl (Glutinous Rice Flour) unbedingt die Klebreis-Variante verwenden
  • 50 g Puderzucker
  • 180 ml Kokosmilch oder Wasser
  • 1 EL neutrales Pflanzenöl z.B. Rapsöl
  • 1 Stück reife Mango in Würfel geschnitten
  • 50 g Speisestärke zum Bestäuben

Kochutensilien

  • 1 Dampfgarer oder Dampfeinsatz
  • 1 Hitzebeständige Schüssel
  • Frischhaltefolie

Methode
 

Vorbereitung
  1. Klebreismehl, Puderzucker und Kokosmilch in einer Schüssel glatt rühren, bis keine Klumpen mehr zu sehen sind.
  2. Die Schüssel mit Folie abdecken und über Wasserdampf ca. 15-20 Minuten garen, bis die Masse zäh und leicht durchscheinend ist.
  3. Den Teig kurz abkühlen lassen, bis er handwarm ist, aber noch formbar bleibt.
  4. Arbeitsfläche mit Stärke bestäuben. Teig portionieren, flach drücken, ein Stück Mango in die Mitte legen und den Teig darüber verschließen.
  5. Die fertigen Bällchen in etwas zusätzlicher Speisestärke rollen, um ein mattes Finish zu erzielen.

Notizen

Verwende nur echtes Klebreismehl (Glutinous Rice Flour), sonst wird der Teig nicht elastisch.
Tupfe die Mangostücke gut trocken, damit sie besser im Teig halten.