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Nahaufnahme von frischen Mango Mochi mit feiner Maisstärke Bestäubung auf Holzuntergrund (Mango Mochi Rezept).

Mango Mochi Rezept: Hausgemachte japanische Reiskuchen mit frischer Mango

Ein authentisches Mango Mochi Rezept für superweiche, elastische Reiskuchen mit einem saftigen Kern aus reifer Mango. Einfach zu Hause zu dämpfen, vegan und glutenfrei – der perfekte fruchtige Snack.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Dessert, Snack
Küche: Asiatisch, Japanisch
Kalorien: 145
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 150 g Klebreismehl (Glutinous Rice Flour) Grüne Packung bevorzugt
  • 50 g Puderzucker
  • 30 g Maisstärke Plus extra zum Bestäuben
  • 200 ml Wasser oder Kokosmilch Für mehr Aroma Kokosmilch verwenden
  • 1 TL neutrales Pflanzenöl Z.B. Rapsöl
  • 1 Stück große, reife Mango Sorte Kent oder Flugmango

Kochutensilien

  • 1 Dämpfeinsatz oder Dampfgarer Alternativ hitzebeständige Schüssel mit Frischhaltefolie
  • 1 Feines Sieb

Method
 

Teig zubereiten
  1. Klebreismehl, Puderzucker und Maisstärke in einer Schüssel mischen. Wasser und Öl einrühren, bis ein glatter, flüssiger Teig entsteht.
  2. Die Schüssel abdecken und im Dämpfeinsatz über kochendem Wasser für 15-20 Minuten dämpfen, bis der Teig zäh und leicht durchscheinend ist.
Formen
  1. Arbeitsfläche großzügig mit Maisstärke bestäuben. Den warmen Teig darauf geben und ebenfalls mit Stärke bestäuben.
  2. Teig in 8 Stücke teilen, flach drücken, einen Mangowürfel in die Mitte legen und die Ränder fest verschließen.

Notizen

Verwende nur echtes Klebreismehl, sonst wird der Teig nicht elastisch.
Die Mochi schmecken frisch am besten, da der Teig im Kühlschrank mit der Zeit fest wird.