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Draufsicht auf eine servierfertige Korean BBQ Chicken Bowl mit Stäbchen in einer weißen Schale.

Korean BBQ Chicken Bowl mit cremiger Gochujang-Sauce

Diese Korean BBQ Chicken Bowl kombiniert saftig karamellisiertes Hähnchen mit knackigem Rotkohl, Karotten und einer süchtig machenden, cremigen Gochujang-Sauce auf fluffigem Jasminreis. Perfekt für gesundes Meal Prep und schnelles Abendessen.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Bowl, Hauptgericht
Küche: Asiatisch, Koreanisch
Kalorien: 650
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Basis & Fleisch
  • 250 g Jasminreis gewaschen
  • 500 g Hähnchenoberschale ohne Haut/Knochen, in Stücke geschnitten
BBQ Glasur
  • 60 ml Sojasauce
  • 2 EL Brauner Zucker oder Honig
  • 2 Stück Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
Gemüse & Toppings
  • 200 g Rotkohl fein gehobelt
  • 2 Stück Karotten in Julienne geschnitten
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in Ringen
  • 1 EL Sesamsamen schwarz und weiß gemischt
Cremige Sauce
  • 100 g Mayonnaise
  • 1 EL Gochujang Paste

Kochutensilien

  • 1 Große Pfanne
  • 1 Kochtopf Für den Reis
  • 1 Gemüsehobel Für feine Streifen

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Jasminreis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, bis er fluffig ist.
  2. Rotkohl sehr fein hobeln und Karotten in feine Streifen (Julienne) schneiden.
Hähnchen zubereiten
  1. Hähnchen in einer heißen Pfanne mit Öl scharf anbraten, bis es Farbe annimmt.
  2. Zutaten für die BBQ-Glasur mischen, zum Fleisch geben und einkochen lassen, bis es glänzt.
Anrichten
  1. Reis in Schüsseln füllen. Hähnchen, Rotkohl und Karotten daneben platzieren. Mit Gochujang-Sauce, Frühlingszwiebeln und Sesam garnieren.

Notizen

Verwende für extra Aroma geröstetes Sesamöl.
Wer es weniger scharf mag, reduziert die Gochujang-Paste in der Mayonnaise.