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Nahaufnahme von goldbraun gebackenen Quetschkartoffeln mit zerklüfteten Rändern und Meersalz.

Knusprige Quetschkartoffeln mit Knoblauch & Parmesan

Diese Quetschkartoffeln sind außen extrem knusprig und innen herrlich weich. Mit goldbraun geröstetem Knoblauch, geschmolzenem Parmesan und Meersalz-Flocken sind sie die perfekte Beilage oder der ideale Snack für zwischendurch.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Amerikanisch, Modern
Kalorien: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für Smashed Potatoes
  • 750 g Baby-Kartoffeln festkochend
  • 50 g Butter geschmolzen
  • 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 50 g Parmesan frisch gerieben
  • 1 TL Meersalz-Flocken
  • 1 Bund Petersilie frisch gehackt

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Backblech mit Backpapier
  • 1 Glas mit flachem Boden Zum Quetschen

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kartoffeln in gesalzenem Wasser ca. 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und 5 Minuten abdampfen lassen.
  2. Kartoffeln auf ein Backblech legen und mit einem Glasboden flach drücken, sodass gezackte Ränder entstehen.
Backvorgang
  1. Geschmolzene Butter mit Knoblauch mischen und auf die Kartoffeln streichen.
  2. Bei 220°C (Ober-/Unterhitze) für 15 Minuten backen. Dann Parmesan darübergeben und weitere 10 Minuten backen, bis alles goldbraun ist.
  3. Mit Meersalz und frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.

Notizen

Für extra Aroma kannst du auch etwas Rosmarin zur Butter geben.
Die Kartoffeln müssen wirklich gut abdampfen, sonst werden sie im Ofen nicht so kross.