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Nahaufnahme eines Pfirsich-Crumble-Riegels mit einer dicken Schicht aus orangen Pfirsichen und knusprigem Shortbread-Boden.

Knusprige Pfirsich-Crumble-Schnitten mit Honig-Glanz

Diese Pfirsich-Crumble-Schnitten kombinieren einen buttrigen Mürbeteig mit saftig-süßen Pfirsichen und krossen Goldstreuseln. Ein glänzender Honig-Drizzle rundet diese perfekten Sommer-Riegel ab – einfach unwiderstehlich und ideal zum Vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Dessert, Kuchen
Küche: deutsch
Kalorien: 310
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Für den Shortbread-Boden
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Kalte Butter in Würfeln
  • 80 g Zucker
  • 1 Prise Salz
Für die Pfirsichschicht
  • 500 g Frische Pfirsiche entkernt und in Spalten geschnitten
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke z.B. Maisstärke
Für die Crumble-Streusel & Finish
  • 150 g Weizenmehl Type 405
  • 100 g Zucker
  • 100 g Kalte Butter
  • 2 EL Honig klar, für den Guss

Kochutensilien

  • 1 Rechteckige Backform (ca. 20x30 cm)
  • Backpapier
  • 1 Kleiner Topf

Method
 

Boden backen
  1. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backform mit Backpapier auskleiden.
  2. Mehl, kalte Butter, Zucker und Salz zügig zu einem Teig kneten.
  3. Teig in die Form drücken und 12-15 Minuten vorbacken.
Füllung & Streusel
  1. Pfirsichspalten mit Zucker und Stärke im Topf kurz aufkochen, bis die Masse dickflüssig wird.
  2. Mehl, Zucker und Butter zu groben Streuseln verarbeiten.
Fertigstellen
  1. Pfirsichmasse auf den Boden geben, Streusel darüber verteilen.
  2. Für ca. 30 Minuten fertig backen, bis die Streusel goldbraun sind.
  3. Noch warm mit Honig beträufeln und vor dem Schneiden vollständig abkühlen lassen.

Notizen

Verwende für extra Aroma eine Prise Zimt in den Streuseln.
Wenn du Dosenpfirsiche nutzt, lass sie sehr gut abtropfen, damit der Boden nicht aufweicht.