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Nahaufnahme von gebackenen Lachs-Bällchen mit einer leicht verkohlten Kruste und frischem Koriander.

Knusprige Lachs-Bällchen mit cremiger Avocado-Sauce

Saftige Lachs-Bällchen aus gezupftem Lachs, im Ofen goldbraun gebacken. Serviert mit einem samtigen Avocado-Dip – perfekt als gesundes Abendessen oder proteinreicher Snack. Schnell, einfach und unwiderstehlich lecker!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Lunch
Küche: Modern
Kalorien: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 500 g Lachsfilet frisch oder aufgetaut
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 80 g Panko-Mehl oder Paniermehl
  • 1 Bund Koriander frisch, gehackt
  • 1 TL Chiliflocken
  • 1 Stück Avocado reif
  • 100 g Schmand oder saure Sahne
  • 1 EL Limettensaft

Kochutensilien

  • 1 Backblech mit Backpapier ausgelegt
  • 1 Pürierstab für die Avocado-Sauce

Method
 

Vorbereitung
  1. Lachs bei 200 Grad für 12-15 Minuten backen, abkühlen lassen und mit zwei Gabeln fein zupfen.
  2. Gezupften Lachs mit Ei, Panko, Koriander und Gewürzen vermengen.
  3. Kleine Bällchen formen und bei 220 Grad Umluft ca. 15 Minuten goldbraun backen.
  4. Avocado, Schmand und Limette pürieren und mit Salz abschmecken.

Notizen

Für extra Knusprigkeit am Ende kurz die Grillfunktion nutzen.
Die Bällchen schmecken auch kalt hervorragend im Salat.