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Nahaufnahme von Knoblauch Naan Brot Stücken mit butteriger Oberfläche und Kräutern auf minimalistischem Hintergrund.

Knoblauch Naan Brot: Fluffig & Pfannengebraten

Ein einfaches Rezept für authentisches Knoblauch Naan Brot. Pillowy-weich, mit Joghurt im Teig und einer glänzenden Knoblauch-Butter-Glasur. Perfekt verkohlt direkt aus der Pfanne.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Beilage, Brot
Küche: Indisch, International
Kalorien: 245
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Knoblauch Naan Zutaten
  • 500 g Weizenmehl Type 405 plus etwas mehr zum Ausrollen
  • 7 g Trockenhefe 1 Päckchen
  • 1 TL Zucker
  • 180 ml lauwarmes Wasser
  • 150 g griechischer Joghurt Zimmertemperatur
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 50 g Butter geschmolzen
  • 3 Stück Knoblauchzehen fein gepresst
  • 1 Bund Koriander frisch gehackt

Kochutensilien

  • 1 Gusseisenpfanne
  • 1 Nudelholz

Method
 

Teig herstellen
  1. Wasser, Zucker und Hefe vermischen und 10 Min. schäumen lassen.
  2. Mehl, Salz, Joghurt und Öl zur Hefemischung geben. 8-10 Min. zu einem glatten Teig kneten.
  3. Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Min. ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Braten & Finish
  1. Teig in 8 Stücke teilen und dünne ovale Fladen ausrollen.
  2. In einer heißen Pfanne ohne Fett pro Seite ca. 1 Min. braten, bis dunkle Röstblasen entstehen.
  3. Sofort mit der Knoblauch-Koriander-Butter bestreichen.

Notizen

Verwende für beste Ergebnisse eine Gusseisenpfanne.
Decke das fertige Brot mit einem Tuch ab, um es weich zu halten.