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Nahaufnahme von gerösteten Kartoffelspalten mit Knoblauchbutter und frischer Petersilie.

Knoblauch-Butter-Kartoffeln: Knusprige Wedges aus dem Ofen

Diese Knoblauch-Butter-Kartoffeln sind außen extrem knusprig, innen fluffig und werden in einer aromatischen Knoblauch-Petersilien-Butter geschwenkt. Die perfekte Beilage für jedes Abendessen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Snack
Küche: deutsch, International
Kalorien: 315
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 1000 g festkochende Kartoffeln ungeschält, in Wedges geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 60 g Butter hochwertige Qualität
  • 4 Zehen Knoblauch gepresst
  • 1 Bund frische Petersilie fein gehackt
  • 1 TL Meersalzflocken

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier
  • 1 Große Schüssel
  • 1 Kleiner Topf

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Kartoffeln waschen, abtrocknen und in gleichmäßige Spalten schneiden. Mit Olivenöl und etwas Salz vermengen.
Backen
  1. Wedges auf dem Blech verteilen (nicht stapeln!) und ca. 30-35 Minuten goldbraun rösten. Nach 15 Minuten wenden.
Finish
  1. Butter im Topf schmelzen, Knoblauch 1 Minute darin dünsten. Nicht braun werden lassen.
  2. Heiße Kartoffeln in einer Schüssel mit der Knoblauchbutter, Petersilie und Meersalzflocken schwenken.

Notizen

Tipp: Für extra Crunch die Kartoffeln nach dem Schneiden 10 Minuten in kaltes Wasser legen und danach sehr gut abtrocknen.
Verwende echtes Meersalz für das beste Mundgefühl.