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Ein köstlicher Brokkolisalat mit rohen Röschen, Speckstücken und weißem Dressing in einer Keramikschüssel.

Knackiger Brokkolisalat mit Speck und Cranberries

Ein absolut köstlicher Brokkolisalat mit rohen Röschen, knusprigem Speck, süßen Cranberries und einem cremigen weißen Dressing. Perfekt für Grillabende oder als gesundes Meal Prep.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 5 Minuten
Gesamtzeit 20 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 385
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 500 g Brokkoli nur die Röschen, klein geschnitten
  • 150 g Speckwürfel geräuchert
  • 1 Stück Rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 100 g Getrocknete Cranberries
  • 50 g Sonnenblumenkerne geröstet
  • 150 g Mayonnaise z.B. Delikatess-Mayonnaise
  • 100 g Sauerrahm oder Schmand
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 EL Zucker oder Honig
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Große Schüssel
  • 1 Pfanne Zum Speckanbraten

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Brokkoli waschen und in sehr kleine Röschen teilen. Die Zwiebel fein würfeln.
  2. Speck in der Pfanne kross braten. Sonnenblumenkerne ohne Öl goldbraun rösten.
Mischen
  1. Mayonnaise, Sauerrahm, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer glatt rühren.
  2. Alle Zutaten in die Schüssel geben und gründlich mit dem Dressing vermengen. Vor dem Servieren 30 Minuten ziehen lassen.

Notizen

Für eine kalorienarme Variante kannst Du die Mayonnaise durch griechischen Joghurt ersetzen.
Der Salat schmeckt am nächsten Tag fast noch besser!