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Halbierte rote Babykartoffeln in einem hellen, cremigen Dressing mit grünem Dill (Kartoffelsalat mit Essig).

Kartoffelsalat mit Essig: Das ultimative Rezept mit Dill und Sellerie

Ein erfrischender Kartoffelsalat mit Essig, roten Babykartoffeln, knackigem Sellerie und frischem Dill. Perfekt für Grillabende oder als leichtes Mittagessen. Schnell zubereitet, cremig und dennoch kalorienarm.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Salat
Küche: deutsch, Modern
Kalorien: 210
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 800 g rote Babykartoffeln (Drillinge) ungeschält
  • 2 Stück Staudensellerie-Stangen fein gewürfelt
  • 1 Bund frischer Dill gehackt
  • 3 EL Mayonnaise hochwertig
  • 3 EL Apfelessig oder Weißweinessig
  • 1 TL Senf (mittelscharf)
  • 1 Prise Zucker zum Ausbalancieren
  • 1 TL grobes Meersalz plus Salz für das Kochwasser
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Salatschüssel
  • 1 Kleiner Schneebesen

Methode
 

Vorbereitung
  1. Die roten Babykartoffeln waschen und in einem Topf mit Salzwasser ca. 12-15 Minuten bissfest garen. Abgießen und kurz ausdampfen lassen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, Mayonnaise, Essig, Senf und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
  3. Die noch warmen Kartoffeln halbieren und direkt in die Schüssel mit dem Dressing geben. Vorsichtig umrühren.
  4. Staudensellerie fein würfeln und Dill hacken. Beides unter den abgekühlten Salat heben.
  5. Mit grobem Meersalz und viel frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und servieren.

Notizen

Die Kartoffeln müssen unbedingt noch warm sein, wenn sie mit dem Essig-Dressing in Berührung kommen.
Für eine vegane Variante einfach eine vegane Mayonnaise verwenden.