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Nahaufnahme von Jerk Chicken mit Ananas, glänzender dunkler Marinade und Kräuterflocken.

Jerk Chicken mit Ananas: Karibisch & Würzig

Saftige Hähnchenschenkel in einer feurigen Jerk-Marinade, kombiniert mit süßer, karamellisierter Ananas und roten Zwiebeln. Ein einfaches Ofengericht mit authentischem Geschmack und perfekt verkohlter Kruste.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 5 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Hauptgericht
Küche: karibisch
Kalorien: 485
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 1200 g Hähnchenschenkel mit Haut und Knochen
  • 1 Stück frische Ananas in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 Stück rote Zwiebeln in Spalten geschnitten
  • 2 EL Sojasauce dunkel
  • 2 EL brauner Zucker
  • 2 TL Piment gemahlen
  • 1 TL Thymian getrocknet
  • 2 Stück Habanero Chilischoten entkernt für weniger Schärfe
  • 3 Stück Knoblauchzehen
  • 1 EL Ingwer frisch gerieben
  • 1 Bund frischer Koriander zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Mixer oder Standmixer Für die Marinade
  • 1 Große Auflaufform

Method
 

Marinade vorbereiten
  1. Sojasauce, Zucker, Piment, Thymian, Chili, Knoblauch, Ingwer und etwas Öl im Mixer zu einer glatten Paste verarbeiten.
Fleisch marinieren
  1. Die Hähnchenschenkel großzügig mit der Marinade einreiben und mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Backen
  1. Hähnchen in eine Auflaufform geben. Ananas und Zwiebelspalten dazwischen verteilen.
  2. Bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 45 Minuten backen, bis das Fleisch dunkel und knusprig ist.

Notizen

Für eine weniger scharfe Version die Kerne der Habaneros entfernen.
Hähnchenschenkel mit Knochen bleiben deutlich saftiger als Filets.