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Draufsicht auf ein Italienisches Kräuter-Käse-Brot mit sprudelndem Mozzarella und Cheddar.

Italienisches Kräuter-Käse-Brot: Fluffig, käsig & unwiderstehlich

Ein einfaches Rezept für ein fluffiges Italienisches Kräuter-Käse-Brot mit einer Kruste aus geschmolzenem Cheddar, Mozzarella und mediterranen Kräutern. Perfekt als Beilage oder herzhafter Snack für jeden Anlass.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 8 Stücke
Gericht: Beilage, Snack
Küche: Italienisch
Kalorien: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hefeteig
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel Frischhefe
  • 300 ml lauwarmes Wasser
  • 2 EL Olivenöl plus extra zum Bestreichen
  • 10 g Salz
  • 1 Prise Zucker aktiviert die Hefe
Topping
  • 75 g Mozzarella gerieben
  • 75 g Cheddar gerieben
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 0.5 TL rote Chiliflocken optional

Kochutensilien

  • 1 Große Rührschüssel
  • 1 Backblech
  • 1 Backpapier

Method
 

Teigherstellung
  1. Mehl, Hefe, Zucker, Salz, Wasser und Öl in einer Schüssel zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sich deutlich vergrößert hat.
Formen und Backen
  1. Den Teig zu einem länglichen Laib formen und auf ein Backblech legen. Mit Olivenöl bestreichen.
  2. Käse und Kräuter gleichmäßig auf dem Brot verteilen und leicht andrücken.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten goldbraun backen.

Notizen

Für eine besonders knusprige Kruste eine Schale Wasser in den Ofen stellen.
Der Cheddar verleiht dem Brot eine tolle Farbe, der Mozzarella sorgt für den Schmelz.