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Draufsicht auf einen frischen Italienischen Nudelsalat mit roten Kirschtomaten und grüner Gurke.

Italienischer Nudelsalat mit Farfalle und Mozzarella

Ein erfrischender Italienischer Nudelsalat mit Farfalle, Kirschtomaten, Mozzarella-Perlen und einem glänzenden Kräuter-Dressing. Perfekt für Grillabende, Picknicks und als schnelles Mittagessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Beilage, Mittagessen
Küche: Italienisch
Kalorien: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Salatzutaten
  • 500 g Farfalle Nudeln Weizenmehl Type 405 Basis
  • 250 g Cherrytomaten halbiert
  • 1 Stück Salatgurke in Scheiben geschnitten
  • 125 g Mozzarella-Perlen abgetropft
  • 100 g schwarze Oliven entkernt und geschnitten
  • 1 Stück rote Zwiebel fein gewürfelt
  • 0.5 Bund glatte Petersilie frisch gehackt
Dressing
  • 80 ml Olivenöl nativ extra
  • 40 ml heller Balsamico-Essig oder Weißweinessig
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL getrocknetes Basilikum
  • 1 Prise Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • 1 Großer Kochtopf
  • 1 Große Salatschüssel
  • 1 Kleines Glas oder Schüttelbecher Für das Dressing

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Farfalle in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung al dente garen. Abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
  2. Während die Nudeln kochen, die Tomaten halbieren, die Gurke in Scheiben schneiden und die Zwiebel fein würfeln. Petersilie hacken.
  3. Olivenöl, Essig und die getrockneten Kräuter in einer kleinen Schüssel kräftig verrühren, bis eine glänzende Emulsion entsteht.
  4. Die Nudeln mit dem Gemüse, Oliven und Mozzarella in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
  5. Den Salat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.

Notizen

Verwende hochwertige Olivenöle für den besten Geschmack.
Falls der Salat zu trocken wird, gib kurz vor dem Servieren einen weiteren Schuss Essig und Öl hinzu.