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Nahaufnahme von karamellisierten Schweinefleischstreifen mit Ingwer-Limetten-Glasur auf weißem Reis.

Ingwer-Limetten-Schwein mit Kokosreis

Ein schnelles und aromatisches Ingwer-Limetten-Schwein, das durch karamellisierte Fleischkanten und eine glänzende Sauce besticht. Serviert auf fluffigem Kokosreis – perfekt für die asiatische Feierabendküche in unter 30 Minuten.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 2 Personen
Gericht: Abendessen, Mittagessen
Küche: Asiatisch
Kalorien: 580
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Ingwer-Limetten-Schwein
  • 500 g Schweinelachs oder Filet in Streifen geschnitten
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig oder brauner Zucker
  • 2 Stück Limetten Saft und Abrieb
  • 40 g Frischer Ingwer Teils gerieben, teils in Streifen
  • 2 Stiele Frühlingszwiebeln
  • 1 TL Chiliflocken
Kokosreis
  • 250 g Basmatireis
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 ml Wasser
  • 1 Prise Salz

Kochutensilien

  • 1 Wok oder große Pfanne
  • 1 Kleiner Topf mit Deckel Für den Reis
  • 1 Küchenreibe Für den Ingwer

Methode
 

Vorbereitung
  1. Reis waschen, mit Kokosmilch, Wasser und Salz aufkochen und bei schwacher Hitze 15 Min. quellen lassen.
  2. Schweinefleisch in Streifen schneiden. Ingwer reiben und einen Teil in feine Julienne-Stifte schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Zubereitung
  1. Öl im Wok stark erhitzen. Fleisch darin portionsweise scharf anbraten, bis die Ränder karamellisiert sind. Herausnehmen.
  2. Geriebenen Ingwer kurz im Bratfett dünsten. Mit Sojasauce, Limettensaft und Honig ablöschen. Einkochen lassen, bis es glänzt.
  3. Fleisch zurück in die Pfanne geben, glasieren und mit Chiliflocken, Frühlingszwiebeln und Ingwerstreifen auf dem Reis anrichten.

Notizen

Verwende unbedingt frischen Ingwer für das beste Aroma.
Achte auf eine sehr heiße Pfanne, damit das Schweinefleisch nicht zäh wird.