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Nahaufnahme von gegrilltem Huli Huli Hähnchen mit dunkler Glasur und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel.

Huli Huli Hähnchen: Original Hawaiianisches Grillrezept

Saftige Hähnchenoberkeulen in einer dicken, dunkel-bernsteinfarbenen Ananas-Sojasauce-Glasur. Perfekt karamellisiert auf dem Grill serviert mit gegrillter Ananas und Reis für echtes Hawaii-Feeling zu Hause.
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Vorbereitungszeit 4 Stunden 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 4 Stunden 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Dinner, Lunch
Küche: Amerikanisch, hawaiianisch
Kalorien: 485
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Hauptzutaten
  • 800 g Hähnchenoberkeulen ohne Knochen und Haut (Pollo Fino)
  • 1 Stück Frische Ananas in Ringe geschnitten
  • 300 g Jasminreis gekocht servieren
Huli Huli Sauce & Marinade
  • 250 ml Ananassaft 100% Fruchtgehalt
  • 120 ml Sojasauce
  • 100 g Brauner Rohrzucker
  • 80 g Ketchup
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 30 g Frischer Ingwer fein gerieben
  • 3 Stück Knoblauchzehen gepresst
  • 1 TL Sesamöl geröstet
Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • 1 EL Sesamsamen weiß

Kochutensilien

  • 1 Grill oder Grillpfanne
  • 1 Kleiner Topf Für die Sauce
  • 1 Pinsel Zum Glasieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Ananassaft, Sojasauce, Zucker, Ketchup, Essig, Ingwer und Knoblauch in einem Topf aufkochen. 5-8 Minuten köcheln lassen. 150 ml für später beiseitestellen. Rest abkühlen lassen.
  2. Hähnchenfleisch in der abgekühlten Sauce mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) marinieren.
Zubereitung
  1. Grill auf 200°C vorheizen. Hähnchen auf den Rost legen und ca. 12-15 Minuten garen.
  2. Das Fleisch alle 3 Minuten wenden und großzügig mit der beiseitegestellten Sauce bestreichen, bis eine dicke Glasur entsteht.
  3. Die Ananasringe die letzten 5 Minuten mitgrillen. Alles auf Reis anrichten und mit Sesam und Frühlingszwiebeln bestreuen.

Notizen

Verwende unbedingt Hähnchenoberkeulen für dieses Rezept, da Hähnchenbrust beim langen Glasieren auf dem Grill zu trocken wird.
Die Sauce lässt sich hervorragend vorbereiten und hält sich eine Woche im Kühlschrank.