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Nahaufnahme von frisch gebackenen, goldbraunen Hot Dog Brötchen auf einer dunklen Holzoberfläche.

Hot Dog Brötchen: Das ultimative Rezept für fluffige, hausgemachte Buns

Backe die fluffigsten Hot Dog Brötchen einfach selbst! Mit diesem Rezept gelingen Dir weiche Buns mit matter Kruste und feinem Mehlstaub – perfekt für jedes BBQ und stabil genug für alle Toppings.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 50 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Backen, Beilage
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 285
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Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für 8 Buns
  • 500 g Weizenmehl Type 405 Plus etwas mehr zum Bestäuben
  • 250 ml Vollmilch Lauwarm
  • 1 EL Zucker Futter für die Hefe
  • 21 g Frische Hefe Alternativ 1 Päckchen Trockenhefe
  • 60 g Butter Zimmerwarm und weich
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 10 g Salz

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine Zum Kneten des Hefeteigs
  • 1 Backblech Mit Backpapier ausgelegt

Method
 

Vorbereitung
  1. Die lauwarme Milch mit Zucker und Hefe verrühren. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
  2. Mehl, Salz und das Ei in die Küchenmaschine geben. Die Hefemischung zufügen und kurz verkneten. Dann die weiche Butter stückweise einarbeiten und 10 Minuten lang zu einem glatten, elastischen Teig kneten.
  3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
Formen und Backen
  1. Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Zu länglichen Rollen (ca. 12-14 cm) formen und auf ein Backblech legen. Sie sollten sich fast berühren.
  2. Die Buns mit etwas Mehl bestäuben und weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
  3. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 15-20 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz mit einem Tuch abdecken für maximale Weichheit.

Notizen

Für ein glänzendes Finish kannst Du die Buns vor dem Backen mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen. Das im Rezept beschriebene matte Mehl-Finish wirkt jedoch rustikaler.
Friere übrig gebliebene Buns direkt nach dem Abkühlen ein, um die Frische zu bewahren.