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Nahaufnahme von goldbraunen Hot Dog Brötchen mit weicher, matter Textur.

Hot Dog Brötchen selber machen: Fluffig & Weich

Backe die perfekten Hot Dog Brötchen einfach selbst! Dieses Rezept garantiert dir goldbraune, pillowy-weiche Buns mit einer matten Kruste – ideal für jede Grillparty und weitaus besser als gekaufte Ware.
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Vorbereitungszeit 2 Stunden
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 8 Stück
Gericht: Beilage, Dinner
Küche: Amerikanisch
Kalorien: 285
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutaten für 8 Buns
  • 500 g Weizenmehl Type 405 Plus etwas extra zum Bestäuben
  • 250 ml Vollmilch Lauwarm
  • 1 Pck Trockenhefe Oder 1/2 Würfel Frischhefe
  • 40 g Zucker
  • 60 g Butter Zimmertemperatur
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 8 g Salz

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine Oder Handrührgerät mit Knethaken
  • 1 Backblech Mit Backpapier belegt

Method
 

Vorbereitung
  1. Die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren. Etwa 5-10 Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  2. Mehl, Salz, Ei und die Hefemischung in die Küchenmaschine geben. 5 Minuten kneten, dann die weiche Butter hinzufügen und weitere 5 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht.
Gehen & Formen
  1. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60-90 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
  2. Teig in 8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken und stramm aufrollen. Zu ca. 12-15 cm langen Rollen formen und auf das Blech legen.
  3. Die Buns auf dem Blech weitere 45 Minuten gehen lassen. Vor dem Backen ganz leicht mit Mehl bestäuben.
Backen
  1. Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Nach dem Backen kurz unter einem Tuch ruhen lassen.

Notizen

Für extra weiche Brötchen: Eine Schale Wasser in den Ofen stellen.
Die Buns nach dem Backen mit einem Tuch abdecken, damit die Feuchtigkeit erhalten bleibt.