Go Back
[adinserter block="4"]
Draufsicht auf ein Honig-Knoblauch-Hähnchen in einer rustikalen Pfanne mit dunkler, klebriger Sauce.

Honig-Knoblauch-Hähnchen mit gerösteten Süßkartoffeln

Ein schnelles 30-Minuten-Pfannengericht mit zartem Hähnchenbrustfilet, karamellisierten Süßkartoffeln und einer klebrig-süßen Honig-Knoblauch-Glasur. Perfekt für den Feierabend und optisch ein echtes Highlight durch das Finish in der Gusseisenpfanne.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch-Asiatisch Fusion
Kalorien: 485
[adinserter block="2"]
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Basis
  • 600 g Hähnchenbrustfilet in 2cm Würfel geschnitten
  • 500 g Süßkartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2 EL Pflanzenöl zum Braten
Honig-Knoblauch-Glasur
  • 4 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 80 ml Honig flüssig
  • 60 ml Sojasauce natürlich gebraute Variante bevorzugt
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Ingwer frisch gerieben
Topping
  • 1 EL Sesamsamen weiß, geröstet
  • 2 Stiele Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten

Kochutensilien

  • 1 Gusseisenpfanne Ermöglicht beste Röstaromen
  • 1 Scharfes Kochmesser

Method
 

Vorbereitung
  1. Das Hähnchenbrustfilet trocken tupfen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Süßkartoffeln schälen und ebenfalls in 2 cm große Würfel schneiden.
Braten
  1. Das Öl in einer Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Süßkartoffelwürfel hinzugeben und ca. 8-10 Minuten braten, bis sie weich sind und goldbraune Ränder bekommen. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
  2. Ggf. etwas mehr Öl in die Pfanne geben. Die Hähnchenwürfel hineingeben und von allen Seiten scharf anbraten (ca. 5-6 Minuten), bis sie durchgegart sind und dunkle 'Charred Edges' entwickeln.
Glasieren
  1. Hitze reduzieren. Knoblauch und Ingwer kurz mitbraten. Dann Honig, Sojasauce und Reisessig hinzufügen. Alles aufkochen lassen, bis die Glasur dickflüssig wird.
  2. Süßkartoffeln zurück in die Pfanne geben und alles gut durchschwenken, bis das Fleisch und die Kartoffeln dick mit der glänzenden Sauce überzogen sind.

Notizen

Verwende unbedingt eine Gusseisenpfanne für die beste Textur.
Für mehr Schärfe kannst Du eine Prise Chiliflocken zur Sauce geben.