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Mehrere goldbraune Cheeseburger Laugen-Bomben mit grobem Meersalz und Sesam auf einer rustikalen Holzoberfläche.

Herzhafte Cheeseburger Laugen-Bomben mit Cheddar

Saftige Cheeseburger Laugen-Bomben aus fluffigem Hefeteig, gefüllt mit würzigem Rinderhack und geschmolzenem Cheddar. Perfekt als Fingerfood für Partys oder als herzhafter Snack für zwischendurch.
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Vorbereitungszeit 1 Stunde 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 12 Stück
Gericht: Fingerfood, Hauptgericht, Snack
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 320
Zutaten Kochutensilien Methode Notizen

Zutaten
  

Laugenteig
  • 500 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pkg Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
  • 250 ml lauwarmes Wasser
  • 50 g Butter weich
  • 1 TL Salz
Füllung
  • 400 g Rinderhackfleisch
  • 150 g Cheddar orange, in Würfeln
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 EL Ketchup
Lauge & Finish
  • 50 g Natron Speisenatron
  • 1 EL grobes Meersalz
  • 1 EL weißer Sesam

Kochutensilien

  • 1 Küchenmaschine Zum Kneten des Hefeteigs
  • 1 Großer Topf Für das Natron-Bad
  • 1 Schaumkelle

Methode
 

Teig zubereiten
  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und ca. 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
  2. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort für 60 Minuten ruhen lassen.
Füllung vorbereiten
  1. Hackfleisch mit Zwiebeln anbraten, würzen und Ketchup unterrühren. Komplett auskühlen lassen.
Formen & Laugen
  1. Teig in 12 Portionen teilen, flach drücken, Fleisch und Käse in die Mitte geben und zur Kugel formen.
  2. Wasser aufkochen, Natron zufügen. Kugeln nacheinander für 30 Sek. eintauchen.
Backen
  1. Mit Salz und Sesam bestreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 18 Min. goldbraun backen.

Notizen

Lass die Fleischfüllung unbedingt abkühlen, bevor du sie in den Teig gibst.
Verwende für die Lauge nur spezielles Speisenatron, kein normales Backpulver.