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Nahaufnahme von Hähnchenunterkeulen aus dem Ofen mit sichtbarer Gewürzkruste aus Paprika und Knoblauch.

Hähnchenunterkeulen aus dem Ofen: Goldbraun & extrem knusprig

Saftige Hähnchenunterkeulen aus dem Ofen mit einer extra knusprigen Paprika-Kräuter-Kruste. Dieses einfache Rezept garantiert eine perfekte Haut und butterweiches Fleisch mit nur wenigen Minuten Vorbereitungszeit.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Gericht: Abendessen, Hauptgericht
Küche: Amerikanisch, deutsch
Kalorien: 310
Ingredients Equipment Method Notes

Zutaten
  

Zutatenliste
  • 8-10 Stück Hähnchenunterkeulen mit Haut
  • 3 EL Rapsöl oder ein anderes neutrales Öl
  • 2 TL Paprikapulver edelsüß
  • 0.5 TL Paprikapulver rosenscharf für eine dezente Schärfe
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Meersalz fein oder grob
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Bund Glatte Petersilie frisch gehackt zum Garnieren

Kochutensilien

  • 1 Backblech
  • Küchenpapier Zum Trockentupfen der Haut
  • 1 Kleine Schüssel Für den Dry Rub

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Backofen auf 200 °C Umluft vor und belege ein Backblech mit Backpapier.
  2. Tupfe die Hähnchenunterkeulen mit Küchenpapier sehr gründlich trocken. Dies ist entscheidend für die Knusprigkeit.
Würzen & Backen
  1. Vermische Öl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel zu einer Paste.
  2. Reibe die Unterkeulen rundherum großzügig mit der Gewürzpaste ein.
  3. Lege die Keulen auf das Blech und backe sie für ca. 35-40 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Servieren
  1. Nimm die Keulen aus dem Ofen, lass sie kurz ruhen und bestreue sie vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie.

Notizen

Für extra Aroma kannst du einen TL getrockneten Oregano zur Marinade geben.
Wenn du die Haut extrem knusprig magst, schalte für die letzten 3 Minuten die Grillfunktion deines Ofens ein.